教育部「101學年度高中職適性學習社區教育資源均質化輔助方案」
高雄市新光高中101學年度「紅豆粽」創新特色課程教師研習實施計畫
一、依據教育部100年3月23日部授教中（三）字第1000505136號函修定「高中職適性學習社區教育資源均質化實施方案」辦理。
二、目的：
（一）依學校本位課程規劃精神，發展學校特色。
（二）增進教師專業知能，改進教學技巧，建構創意教學情境，提升教學品質。
（三）導入社區特色農產創意觀念，促進創新思考。
三、參加對象：高雄市各高中、國中教師40人。
四、辦理日期及地點：102年6月7日13:30~17:30時於本校餐飲教室實施。
五、報名：即日起至5月31日止全國教師在職進修網報名，額滿截止。（課程代碼：1313992）
五、課程內容：
u 13:00~13:30 報到、分組。
u 13:30~13:40 校長致歡迎詞。
u 13:40~14:00 材料分配與製作流程教學活動。
u 14:00~14:10 課間休息。
u 14:10~16:30 實作課程活動。
u 16:30~17:00 成品包裝。
u 17:00~17:30 作品及心得分享回饋。
六、創新特色農產品特性：
（一）紅豆亦稱小豆、赤小豆，自古以來，紅豆為東方人不可缺少的獨特食物，每逢年節喜慶時都會被用來作為吉利的象徵。
（二）《食性本草》謂，紅豆久食瘦人，是減肥的良好食品。
（三）在神農本草綱目「紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎」。
（四）紅豆種子含有20~23%蛋白質、0.2~0.6%脂肪、55~69%澱粉及多種氨基酸和維生素，其中賴氨基酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量較多，種子內含有一種皂鹼（saponin），有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒…等多種功能，為良好的藥用及健康食品。
七、一般規定事項：
（一）本案所推出的創意特色成品製作過程及材料配比等事項，歡迎教師分享交流使用，如有其他創新作法，請回饋本校餐飲科教學團隊。
（二）創意商品結合大寮區農業特產紅豆，以及端午節送禮需求設計，依健康飲食及節能減碳的原則，所需製作材料及包裝等均由本校提供。
（二）參加教師開車時，請儘可能併車到校參與研習活動。
（三）本案經費由教育部「101學年度高中職均質化輔助方案」項下經費檢討支應，請珍惜教育資源。
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